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Herzlich Willkommen auf dem Kiezbäcker-Blog!

Was ist eigentlich Brot? Worin unterscheidet es sich von einem industriellen Erzeugnis ? Habe ich eine Weizenunverträglichkeit? Welche Inhaltsstoffe müssen deklariert werden?
Ich hoffe mit meinem Blog diese und weitere Fragen beantworten und Ihnen bei der Entscheidung „echtes oder künstliches Brot?“ behilflich sein zu können.
Denn fehlende Informationen, sind meiner Meinung nach die wesentliche Ursache dafür, dass einer der ältesten Handwerksberufe Deutschlands allmählich ausstirbt: der Bäcker und mit ihm echtes Brot.

Weizenmehl

Weizenmehl Weizenmehl gibt es in unterschiedlichen Ausmahlungsgraden. Je höher die Typenbezeichnung des » weiterlesen

Maltit

Maltit | E 965 Maltit (auch: Maltitol) gehört zu den Zuckeralkoholen und ist als Zuckeraustauschstoff auch » weiterlesen

Mehle

Mehle Recherche läuft… Gentechnik Herstellung   Recherche läuft… Kennzeichnung Recherche » weiterlesen

Leinsamen

Leinsamen Leinsamen werden aus dem Samen des Flachsleinens gewonnen. Die wirksamen Inhaltsstoffe befinden » weiterlesen

Lecithin

Lecithin, Sojalecithin | E 322 Lecithin ist ein natürlicher Fettbegleitstoff und kommt in allen lebenden » weiterlesen

Isomalt

Isomalt | E 953 Isomalt (auch: Palatinit) gehört zu den Zuckeralkoholen und ist als Zuckeraustauschstoff » weiterlesen

Glycerin

Glycerin | E 422 Glycerin, auch Glycerol genannt, ist in der Natur weit verbreitet. Der Stoff gehört » weiterlesen

Glukosesirup

Glukosesirup Glukosesirup wird in unzähligen Lebensmitteln und Getränken als Zutat verwendet und ist das » weiterlesen
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